炸茄盒老沧口风味

谢谢楼主分享。
就炸了一次，没复炸，软硬正好，味道正好。
总重460克（2个）茄子，370肉，80韭菜苔，。100克面，1蛋
肉里：1勺耗油，1勺半酱油，1个半小勺盐
3个炒香碾碎的花椒
油热炸了个小的，尝了有点淡，又加了半勺盐。
馅多了又加了个茄子🍆（茄子里没塞得很满）
面少了下次加50克

2017-09-12