广式月饼—蛋黄莲蓉月饼

入炉前喷水过多，导致花纹不清晰。蛋黄液加水多则上色浅，反之则深。45克我包四分之一个蛋黄。新手皮馅按4:6、左手戴手套更好包。这次用玉米油46克，其他按配方，醒面3小时。烤坚果芝麻混合买的椰蓉馅当五仁馅。

2017-09-13