爆炒花蛤

【辣炒花蛤】#小海鲜#
在处理花蛤上做了一些改良：
冷水浸泡花蛤，倒入几滴油便于吐沙；
爆炒前，可单独做锅烧热，放入半碗水，倒入花蛤翻炒至全部开口，迅速捞出。

口味调试：
花蛤爆炒调味后（不放豆豉），放入柿子椒块，撒芡汁裹上味道，出锅。 #小海鲜#

2017-09-14