晚餐•2017年9月14日

#晚餐•2017年9月14日##糖醋排骨#原料：小排骨、姜、八角、料酒、生抽、香醋、冰糖
1.排骨泡在凉水里，勤换水，去血腥，期间备料
2.热锅冷油，小伙放冰糖，边搅拌边观察色变
3.闻到焦糖香味后，放入姜片、排骨，中火翻炒，大火容易老、干
4.排骨变色后，放入料酒（白酒瓶盖半盖）、生抽、香醋，比例是1：2：3：4（糖），糖也要足，不然怎么体现糖 醋🙄
5.翻炒均匀，开大火，加水，淹没过排骨，开锅后，转小火，加盖慢烧
6.约1个小时，收汁，起锅，撒芝麻粒，成品👍

2017-09-14