麻薯香芋酥/台湾大甲芋头酥(无猪油完美复刻2015.10修订各种抹茶酥、绿茶酥、蛋黄酥、紫薯酥通用哟）

之前偷懒都是大开酥，今天老老实实照着方子一个个做，果然比大开酥效果好多了。虽然卷卷乱七八糟的但是真是酥掉渣，同时烤了几个n个月前做的冷冻的的豆沙蛋黄酥，一对比确实不如小开酥，可能是我技术太次了。中式酥皮不容易啊。

2017-09-15