厨studio课程•五彩栗子蛋黄酥课后作业专用

首次尝试五彩蛋黄酥，过程是曲折的，成果是可喜的。1、自制猪油很重要，之前的一次尝试就是因为市售猪油质量问题半途夭折。2、温湿度控制很重要，过程基本在冷气房内完成，时时加盖保鲜膜和湿毛巾。3、耐心很重要，两次擀卷均需无比耐性细心，不能有丝毫急躁。4、体力很重要，首次尝试凡事没有经验，上午9点半至下午4点，方制得16粒，腰已折掉。仍然是充实无比的一天。🤓🤓

2017-09-16