午餐•2017年9月17日

#午餐•2017年9月17日#交作业了~面包出炉的那刻，满屋子的麦香~全麦吐司83%的超级大水量，一滴水都没减~整形手法没白研究~不怕死的我选择了学大师一样徒手整形，居然超级顺利，还听到了面团快乐的“啾啾啾”的声音~第一次，外形不错了~组织比想像的好，用渣面包机揉面程序反复进行了3次，才勉强出了个冬季版的手套膜😓，还得多练练~发酵过程为了控制温度好心累~一会儿高一会儿低[擦汗]~总结:厨师机、发酵箱还得买[白眼]~

2017-09-17