入口即化的无添加蛋黄溶豆

配方没问题，但是火候相差很大，楼主说的70度15分钟，我开始还是调100度，20分钟后去看发现奶豆凹陷的，又把温度调到140，然后又饱满起来了，烤这个至少烤了一个小时，期间看到有轻微上色了又把温度调低，但是一直试都是软的，像吃蛋糕一样，最后又把温度调高，想着要是还是软的就算了，结果看宝宝去了，烤过了，本来打开烤箱都还不太硬，拿出来冷了就酥了。最后自己的结论就是以后烤温度要100+，上色后就可以，等冷了就不是软的了。没加糖用打蛋器打蛋黄都打到手软，8字能写，但是会很快消失，吃起来不是入口即化的，有点饼干的感觉，不知道是不是蛋黄打发不够。不过宝宝还挺喜欢吃的

2017-09-19