苦瓜酿肉

没有完全按照po主的菜谱去做，但整体大框架是来源于这个菜谱滴～～感谢po主在前面写的一大段话…（“说很多人吐槽啊…其实你们想吃什么口味就自己放材料进去”的那段），于是我在肉馅里增加了姜、黑椒和味霖，焯苦瓜的水里放了盐～苦瓜焯水，像我这么厚的不应该超过2:30min，不然会软掉。我焯水绰了3min…所以有点软～
另外提供一个如何抠苦瓜心儿的tips，用餐刀～捅～
还有po主菜谱中最后一个方法很棒啊！适合自制黑椒汁(^з^)！淀粉+生抽做出来的口味棒棒的！

2017-09-20