一次性发酵的奶香馒头！

今天又磕了三笼南瓜馒头 这个方子实在太好用了 南瓜泥的分量我刚开始和水的分量用的一样多 也是先加245g(南瓜放小碗里蒸熟 蒸完会有蒸馏水流到碗里 一起用料理机打成泥）然后把南瓜泥倒入面包机 再加入530g低筋粉 （我把30g奶粉用面粉替代了 因为给宝宝吃的 ) 面包机揉面程序 发现面团太干没办法凝结 于是又加了剩下的20g南瓜泥 但是还是太干 于是缓缓分多次加入了10g左右的水 面团还是比较干 不粘手 但是总算能凝结到一起了 待面包机把面团揉光滑后拿出盖湿布静置一小时 后面步骤同原方子 因为南瓜泥的含水量不同 这个只能靠自己把握 反正太干就多加点水 太湿就再加点粉

2017-09-21