早餐•2017年9月23日

川上文代的甜酥面团，彩味之行的挞盘，一个半大面团做了18个挞。50对50的甘纳许填了五个巧克力挞，100g牛奶相应的卡仕达奶油酱填了剩下的，其中分出一部分加芒果泥做了芒果卡仕达。最后酱有多剩。挞皮厚度不一上色差别多。挞比较小，觉得薄一点的挞皮会更好。温度是180，看上色拿出来，小挞不用镇石。 #早餐•2017年9月23日#

2017-09-23