豉椒蒸土豆排骨

豉汁蒸排骨，颜色深了，有些咸，败笔在于将豆豉压碎了，如果不压应该不会咸。没有蚝油，放了一点自制豆瓣酱，变了一种风味腌制了四十分钟，上锅前又加了一大勺糖，高压锅四十分钟，软骨软烂的刚好，肉也不柴。配饭还是好吃，油已经全部压出来了。土豆切了大约7mm厚，蒸出来没有烂但是非常面，正好。肉有一点咸，土豆口味就更重一些。 #午餐•2017年9月23日#

2017-09-23