《Tinrry下午茶》教你做广式月饼

按方子的3.5倍材料，把饼皮改成20克，做了53个月饼。
第一盘按165度烤的，有点塌脚的感觉，形状不太好看。
后面两盘改成180度，刷蛋黄液也更有耐心点，还是有点鼓腰，不过好看一点了。
这次专门买了鲁花一级花生油，比上次用的调和油效果要好很多，感觉放凉以后就有些回油了，味道也非常香。
另外馅料也非常重要，推荐的莲香楼的低糖白莲蓉好包也好吃。豆沙和玫瑰豆沙买的是另一家的，可能水分太多，手感非常软，烤出来也软塌塌的。
切了一个蛋黄莲蓉，味道非常赞。
下次继续加油(●✿∀✿●)

2017-09-24