Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方

不完美吐司记录1:新良面包粉，液种总的冷藏了两天，手揉40分钟加机器10分钟，
一发两小时，二发七十分钟近九分满，烤箱温度设置过高，颜色深了，皮厚了，下次减温或减时间。温度不均匀，膨胀高度不同。
组织有小气孔，排气不完全，到面包体富有弹力恢复力。
切片口感算清淡，不会太甜，有蛋奶味，小孩吃可以的。
再接再厉！ #晚餐•2017年9月28日##打算跟吐司死磕#

2017-09-28