土豆茄子打卤面（超简单超美味）

借鉴其他厨友的作品，先用葱花蒜末炝锅，倒入肥瘦相间的肉丁煸炒至出油，然后依个人喜好加入老抽、生抽、糖、大料、桂皮和料酒炒匀，再加入茄丁翻炒至茄丁吸饱油脂变软变色，再加入土豆丁和香菇丁，加入开水没过菜，混匀后大火煮开转小火炖煮30分钟，此时土豆和茄丁都入味软烂了，如果颜色浅可再加红烧酱油，加适量盐、鸡精和醋调味，汤汁多可勾芡收汁，出锅时加葱花。一大碗甜咸口味香喷喷的茄丁土豆肉丁卤就完成了。里面有入口即化的茄丁，口感绵软的🥔、饱吸汤汁的香菇和嚼劲十足的肉丁，这个卤拌面保证你吃得肚皮溜圆还想吃。 #晚餐•2017年9月28日#

2017-09-28