北海道戚风蛋糕

蛋：4只
木糖醇：15克
玉米油：30克
美乐多：30毫升
低粉：35克
杏仁片：适量（装饰，也为了遮丑，但无效😝）

电动打蛋器全程低速，打到尖角弯弯垂下来。

翻拌蛋糕浆时，用蛋抽，更顺手、便捷。

长帝180°15分钟，中下层，温度计测得最高时为130°——
第5分钟时渐渐爬起；
第10分钟时已爆头；
第13分钟时开始上色（无须遮盖）；
结束后，拿筷子戳戳，熟了，然后再放回烤箱焖几分钟（有点多此一举的嫌疑）。

口感像棉花，绵软！谢谢po主的分享！

2017-09-29