韭菜蘑菇配鸡腿

#韭葱蘑菇鸡腿#
    这次用的是chicken thigh，也就是鸡大腿。鸡大腿平铺后呈三角形。以前总是喜欢在肯德基吃鸡三角。可是英国就真的不会吃，因为味道差的太远了。
    先将去骨鸡三角，放入烧热的不粘锅中。
    鸡皮朝下，一点油也不要放，中火慢慢煎炸鸡皮。鸡皮会很快出非常多的油。煎到鸡皮形成一层硬壳，表面起泡即可。
    取出鸡肉，用剩下的油煎软樱桃番茄。
    倒掉大部分鸡油，留少许鸡油。倒入切片的蘑菇，和切碎韭葱。炒至变色出水，加入高汤和奶油。少许盐和胡椒调味。将煎好的鸡肉，鸡皮朝上放在锅里，入烤箱230烤20分钟左右取出。如果汤汁不够浓稠，可以在明火上，大火收一下汁。 #午餐•2017年9月30日#

2017-09-30