还原半岛奶黄月饼

做前认真研读了做法贴士和大家的提问和作品，但为什么烤好就成这个鬼样子了！
1.材料完全按方买，椰浆特地买的cream。皮馅糖量各减10但馅仍太甜。
2.馅蒸了30分钟，拌匀后刮刀能成团但有很多油，于是炒，又冷藏，油依然多。
3.包的时候皮很容易裂，唯一值得安慰的是模具完全不需要抹粉，非常好脱模。
那么问题来了：到底怎样才不会裂不会变形啊啊啊

2017-10-02