《Tinrry下午茶》冰皮月饼（奶黄馅）

奶黄蓝莓冰皮月饼，double配方，36个，内馅减糖一半。今天熬奶黄馅没控制好火候，先是搅拌不及时，不锈钢打蛋盆底上沾住焦了一块，换了个盆接力结果最后关头又出油了，导致馅料质地没之前细腻。蓝莓干口感有点突兀，应该事先泡一下。 #早餐•2017年10月5日#

2017-10-05