午餐•2017年10月5日

最近感觉做法棍做开窍了。时间安排的比以前从容很多。如果一发前时间充裕，用折叠法，折到第四次面团状态就已经非常好了大概1.5倍打了就记得入冰箱冷藏，8-9个小时就能到2倍大。不充裕就用厨师机，但冰箱冷藏时间要加长到14小时。出来的孔洞状态都还不错。第二张图是折叠法，第三张图是机器搅拌。 #午餐•2017年10月5日##好好吃饭##天然酵母#

2017-10-05