焖鲍鱼

#焖鲍鱼#     今天是St Patrick's day. 可惜自己身在的社区完全是没有这样的氛围。其实学校孩子里面有不少是半爱尔兰血统的，可是没有人庆祝。但是很羡慕学校里爱尔兰印度裔的三姐妹，是唯一今天在学校没穿校服的孩子。儿子的学校倒是有些庆祝活动，但是这样的庆祝活动还不及春节的庆祝活动时间久，也没有春节的活动丰富。除此之外，我只在星巴克，看到了所谓St Patrick's day特供绿茶冰沙。作为一个对北爱尔兰有着无法割舍情愫的人来说，即便再冷我也要买一杯来支持一下应该是满眼绿色的日子。

  周五终于感觉到一丝喘息，告别忙碌的一周，休息，迎接更为忙碌的一周。
  鲍鱼是前段时间发素菜时做的，因为准备发素菜所有没发这个。鲍鱼不大，但毕竟回来英国后我就很少吃。印象中z生真的对着东西没有那么喜欢，每次都是我吃了自己的那份，再吃z生的，只要留给他一口拌饭的汤就好。
  在韩国超市看到极冻的鲍鱼就毫不犹豫的买回家。先是用猪骨和鸡熬了两天的浓汤底。汤底浓到喝了嘴巴会有粘起来的感觉。鲍鱼洗净、泡水、再飞水。鱼胶用油发好。瑶柱用葱姜水泡过夜后蒸发。鲍鱼鱼胶瑶柱放倒高汤里文火焖。因为鲍鱼不大每天煮4小时，不开盖常温放置到第二日继续煮4小时。如此反复一周。取出鲍鱼放入砂锅，取适量汤底，加少许蚝油焖半小时，出锅即可。 #晚餐•2017年10月6日#

2017-10-06