【上海味】苏式榨菜鲜肉月饼

#午餐•2017年10月10日#记录: 水油皮液体量较少（同样的粉做过椰蓉开口酥），然后明明觉得干脑壳短路也没有加，导致水油皮延展性差，又因为加了一些红曲粉（是不是这个也是面团干的原因？）做成螺旋酥，结果混酥得一塌糊涂。还有此方酥皮量比较大，相对20g馅就皮量就多了。

2017-10-10