黄金流沙包

跟着方子做的，我多做了9个紫薯包，就是面皮多增加了一半的量，用面包机揉面团，so easy_牛奶跟糖放最底下，然后中筋粉低筋粉，酵母放在最上面的面粉尖尖角挖个小洞埋起来。我家的面包机是柏翠的，用了imix功能一次，大概20分钟，今天气温24到31度，我估摸着早上室温应该有28度左右，然后拿出来放在大盆里盖上湿毛巾发酵了25分钟左右，用食指在面团上戳一个洞就不回收了。就开始分份量，我一个面团大概30克左右，成品出来后我觉得馅料少面团多，下次可以改一下面团和馅料的比例，配方没有提示，只有备注分为几份，我觉得下次可以试一下25克皮，15克馅。我做的成品蒸好以后有的露馅了，有的没有，有的皮缩了凹成一个洞，配方的皮跟馅料比例都不错，只是我是个新手，需要再磨合磨合，多做几次。还有我做出来的包子齐表面有点粗糙，应该是我没有二次发酵，我就包好后放一边15分钟后开始蒸，下次再试试，摸索一下。大家有什么更好的经验，欢迎留言。 #包子#

2017-10-12