黑胡椒切达奶酪面包

材料减半，100克高粉60克T55，110克水，黑胡椒和盐再减半，奶酪刮丝。主面团混合静置后放面包机一个搅拌程序，是大水量面团里很好操作的一款。烤箱预热半小时即二发，石板，喷水，230度10分钟，210度20分钟，出炉时有劈劈啪啪的声音。
放凉后表皮还是不脆，韧的。内部湿润，除了大块点的几乎感觉不到奶酪的存在，黑胡椒和盐都少了。
下次再试试！

2017-10-15