葵花籽酥

#晚餐•2017年10月16日#总有一些行业，作品的设计初衷并不以实用为目的，因为“不计成本”这种事很多时候其实跟金钱并没有太大关系🙄，而饮食界最不缺这种“炫技”品。小伙伴们有的说，从剥瓜子仁开始就全家总动员，有的说边做边被婆婆吐槽“直接嗑瓜子得了😑”……学做这东东一次，立刻能体会到优秀的专业厨师，除了耐心、细心、体力，更要有对行业的热爱和过人的创意👼。如果你还是无法感知其中的费劲程度，就想象一下，遇到个熊孩子无所谓地随便抓起一把就往嘴里塞，那咔咔的脆响也许就是作者心碎的声音🤕，而遇到仔细端详认真品味舍不得吃的人， 作者也只能说“吃吧吃吧，吃一颗少一颗，鼓起勇气再撸一次不知要等到何时😔 ～”。这堂课的要点其实不是教一种在朋友圈集赞的作品，而是传授如何调制超脆面团，设计有个性的口味，以及掌控多色面团花纹走向及造型的基本方法，学习体会这些技术点并活学活用，才能更加精进自己。通过这堂课，也感受到老师娇小身躯下包裹的毅力和对行业的热爱，我们做一次就腰酸背痛的事，老师十年来重复了千百次不止。另外，相比本站一些华而不实的课程，老师朴实有料的风格很对我路子，也符合我呼吁本站多开中式课程的愿望，希望老师能为弘扬传统多做贡献才好呀！😊

2017-10-16