甜柿子巴伐利亚奶冻慕斯配超简单酸奶淋面

做了份不合格的酸奶淋面。用了自制的酸奶，很稠能流动。淋面没有厚实感，粘不住蛋糕的感觉，淋了三遍淋面也很薄。大概是酸奶还没恢复到室温，导致鱼胶小颗粒在酸奶里没有溶解，使得淋面的凝固效果差，也偏稀。下回肯定还要做的，要记得将酸奶回温半天，使鱼胶完全溶解。

2017-10-18