香辣鸡翅，劲脆酥香

终于炸出鳞片鸡翅，可惜鳞片有点少，请楼主支招，最后还是得感谢楼主的视频
下面记录下我的做法：
7只翅中，单独用盐腌制6小时左右，一方面使鸡翅有味道，另一方面让鸡翅脱水
炸粉调配：200g面粉➕40g玉米淀粉➕适量盐、味好美香辣炸鸡翅、胡椒粉、味好美葱姜蒜粉
裹粉方法：腌制好的鸡翅根据视频一样按压裹粉7次，然后用晒网乘着鸡翅放入清水抖一下捞出，再继续放入粉里按压7次后用手搓出鳞片（下次试试湿一点裹多点粉搓，应该鳞片会多一点）
油炸方法：大火热油直到插入筷子冒小气泡，放入鸡翅炸至定型微金黄，捞出，依次炸完所有鸡翅，之后小火热油，放入鸡翅炸至金黄即可

2017-10-20