午餐•2017年10月20日

柚皮糖🍬

好吃到停不下來！

结合了两个方子，柚子皮前期处理好后再焯水（焯了2遍，这样不用泡两天！）入冷水中反复冲洗3、4遍，汤水不那么黄为止，挤干水分备用。熬糖水（柚子皮：糖   1:0.8）开大火熬干水份后转小火翻炒，炒到最后柚子皮的水份变干，开始有糖粉析出的时候，就差不多好了。喜欢脆口的，可以再多炒一会儿。起锅放凉，直接密封保存的话就是偏软的，放室温晾凉一天左右，就是酥脆的。 #午餐•2017年10月20日#

2017-10-20