早餐•2017年10月21日

抻不成最后手擀切了的牛肉面……
不甘心上一次拉面粗粗的，再试一次，这次没加盐和碱，面也和得相对软，放在冰箱外面饧了一宿，结果早上一拉…完蛋了，还是不够软而且比上次的易断，果然盐是面的筋骨，哪怕只那么一点点……
手擀面要硬面才好，使劲儿戗面也不行，不敢切太细，粗面都爱断……
看来是真没有当拉面师傅的天赋 #早餐•2017年10月21日#

2017-10-21