蛋炒饭

学习知乎上一个大神的做法。

准备：
隔夜饭-尽量先搅散压散。
鸡蛋-要打匀，但别打太过。
葱-切碎。
盐-备用。

炒：
热锅-放多些油稍加热-下鸡蛋-用筷子尽量搅散（我用的铲子，铲的不够散）-炒鸡蛋至蛋色微微加深，有些酥脆的样子（大约需要1-2分钟吧）-放入米饭，压散饭粒，炒匀-饭炒匀炒热后，放盐调味-放葱-待锅中冒出葱香气就可以起锅啦

2017-10-21