晚餐•2017年10月21日

糖醋排骨，食肉动物的最爱
材料：猪小排
调料：冰糖、料酒、盐、大葱白、姜、生抽、陈醋、芝麻少许
做法：
*锅内水烧开，放入斩成小块的排骨，加姜和料酒，焯2-3分钟后捞出洗净。
*焯好的排骨凉水入锅加入姜、少许盐、葱白段煮20分钟左右至熟透捞出沥干水分。
*炒锅内放油烧至7成热放入排骨小火煎至表面微黄盛出。
*锅内底油放冰糖小火炒制颜色变红，放排骨炒匀，加一碗煮排骨的汤，加盐、生抽、少许陈醋，炖至汤汁剩余不多后再加入陈醋炒匀，出锅装盘撒芝麻。
PS. 全程注意控制火候，冰糖放多少自行决定，太少肯定不行。 #晚餐•2017年10月21日##排骨#

2017-10-21