MINI蚵仔煎＆酥脆爆浆蚵丸

爆浆蚵丸，令人惊喜的美味。分成两次交作业，合照也只能在肚子里透过X光去拍了，因为实在是太好吃了，一出锅就进了肚子，没有办法啊。爆浆蚵丸做起来比蚵仔煎多了一点难度，一个是在包蚵丸的时候，比起老师的包饺子法，我觉得想裹多点馅的话，可以上面一层皮下面一层皮把馅那么一盒，然后揉圆🤣还有包馅的时候，其实手上如果带点水，土豆泥会比较不容易黏手的感觉，不然几个蚵丸包下来，手上每次残留一点土豆泥，还是觉得有点影响手感的。油炸的时候不要直接用漏勺抄啊，蚵丸真的很柔软，漏勺会伤到蚵丸的造型哦🙏🏻

2017-10-21