提拉米苏（8寸戚风版）

#午餐•2017年10月22日#记录: 用这个方子做的可可戚风，搅拌岂止费力，根本搅拌不开，在多加了蛋黄后还是疙疙瘩瘩，只好再加20g牛奶，稠度勉强可以但是还是有疙瘩，又不敢多拌，所以最后蛋糕里面好多疙瘩，哭。慕斯糊用的另一个方子，只有10g吉利丁，多50g淡奶油，结果是慕斯糊比较软，不能切出漂亮的切面，不过口感软滑。蛋糕片没有浮起。用15g红糖液替换了等量油。

2017-10-22