四时·食事

大麦糙米饭团
提前一夜泡好两种谷物，但由于黏性太弱，饭团不容易成型，一般会在煮之前加入糯小米，但今天正好家里有做醪糟的糯米，放在一起…但完全低估了糯米的黏性，完全没办法捏出漂亮的饭团…
国内大麦是种相对冷门的谷物，但在西餐和日餐中出现频率蛮高的。非常喜欢有嚼劲的口感，还有谷物中最丰富的β-葡聚糖，忙碌的时候喜欢做成一包包一人份的量冻在冰箱里，可以直接用来代替米饭，或者拿来做risotto，配在汤里也很好吃… #晚餐•2017年10月22日#

2017-10-22