6寸牛乳蛋糕

第七个牛乳蛋糕，奶豆腐层每次都有意外，今次不知家里的生粉原来是薯粉，以为是方子需要的玉米淀粉，结果，好似食鼻涕甘，吉利丁用了10g，不然今次肯定很好，饼干底用了三分之二，可可脆片用了35g，下次用手捏碎了比打碎好，碎了的粉末可以过筛，用来撒在表面的印花，可可戚风两个蛋可以做得很高，40g糖，8g可可粉，做得不错的一次，慕斯用回卡仕达酱，用了三分之二比例，140g奶油，5g吉利丁，还是稍多了点，下次估计120g的就差不多，凝固程度刚好，同事的新居入伙做的蛋糕，其实也是想补回这个小朋友的一岁生日蛋糕，上次因为意外没吃上蛋糕 #晚餐•2017年10月24日#

2017-10-24