芝士转印

•麦子老师的芝士淋面配方＊4  由于天气冷的关系吉利丁减到15g。
•挤装饰物的时候要提前抹黄油方便脱模。
•夹陷是栗子泥：熟板栗260  桂花糖40−50g 朗姆酒5g 黄油15g 淡奶油50g 打成泥，
·取160g栗子泥 100g淡奶油 7g糖粉拌匀夹陷。
•表面淡奶油用了500g不到 大概450g的样子。

2017-10-27