Poolish种（波兰种）吐司～面包机版

#早餐•2017年10月27日#还是这个方子好，以为另一个操作方子是这个方子的手揉操作版，其实不是，那个方子水大的不会做，所以以后还是用这个方子了。

烘焙记录：第一次发酵放白碗里，膨胀到顶就差不多2.5倍了。第二次发酵用烤箱的发酵功能，发了95分钟，面团高出吐司模，不预热，160度直接烘烤，面包表面略有上色就加盖锡纸，烤45分钟。出炉侧躺晾凉。外形上色挺好，组织还不够细腻。个子也就这样，怎么不长高。
结论，再试几次，可能要换面粉。现在用的是七河源麦芯粉，100克蛋白质14.1

2017-10-27