莲蓉（月饼）

第一次炒馅，用了250g莲子，成品刚好700g。
没有破壁机，手动过筛真心累。特别是家里只有一个超细的小筛子，简直是一调羹一调羹撵过去的。花了有4、50分钟。
不过这样炒馅确实更快了，按方子的比例算过之后又减了将近10g糖，做出来的味道比较淡，感觉下次还是按方子来吧。
炒好之后立刻做了蛋黄酥，味道不错～

2017-10-28