《Tinrry下午茶》教你做芒果流心慕斯（6寸配方）

很好的方子。我做的8寸。所有材料*1.78，但有些本身我准备的量不够：4.5片丁吉利片，550g芒果泥，80g白糖，262g淡奶油，16g柠檬。挺好吃的，流心越多越好吃。不过我选的芒果不好，芒果味不够重。下次做慕斯层的芒果泥一定要比例放够，我这次淡奶油足量芒果泥不够导致味道不够清新。喔。如果是用慕斯圈做的，最好比原配方比例少一些，要不没地方做镜面了。我做的是百香果镜面，30g百香果汁+50g水+一片丁吉利片。

2017-10-28