软到不知所措的牛奶卷

特别特别软啊！中种前一天晚上做好，第二天早上发的非常好，35×25×3三能金盘，原配方×1.2倍，分为12份刚好，糖减至25g，上下火165°中层，28分钟熟了，但是下火太低，所以烤箱烤了五分钟变发的特别饱满，但是底火不够所以塌了下去，下次记得要是中层就调高10°下火，要是中下层就调高上火10°。

2017-10-29