浓醇咖啡核果吐司

436号作业
当初收藏这个方儿，就是因为他把吐司整形成了两个纺锤形，不过自己做的时候，还是习惯的弄了三个卷，简直晕晕晕
上了哈奇老师的庞多米吐司课，觉得超级值，真的好多知识点，我大约记了七页笔记，一下子get到了很多点，本来昨天实验了老师的双巧吐司，但是弹性没打够，因此吐司完全没有发起来，虽然男票觉得很好吃，我还是想严格要求自己，于是今天刷了这个方，这本书我看过，有机会要实验其中的小步舞曲吐司
我木有用速溶咖啡，只是用七克左右的咖啡粉，打了一杯咖啡加进去，吃起来咖啡味不浓，下回加双倍好了
写一些感想，因为上次的加料吐司失败了，于是首先这次的130克葡萄干核桃仁，我只加了五十克，并且切碎了，希望体积小重量小，能不影响面团发酵，并且在二发前的擀卷中才加入，等基本功扎实一些，再慢慢加量好了
第二，料理机揉面，低速混匀，看面团逐渐均匀后，高速打面，大约是高速(6速)，五分钟停一下看看状态，加黄油前后都是大约需要十五分钟以上的高速打面，再加入黄油后，尤其观察面团变白了，就要注意不要打过了
最后我想说，如果厨房君再搞活动，我就去上老师的欧包课，对自我的提升要不遗余力 #我的作业##混血公主的唠叨#

2017-10-29