早餐•2017年10月31日

171030夜：梅花肉香菇花生仁辣酱～冰箱里的几只香菇放了好几天，已经失却了光泽，于是想了个方法消耗掉～做法：猪肉馅用料酒和花椒面喂10分钟。期间，香菇切丁，并攥干水分。热锅凉油，油要多！油要多！多到淹没肉馅！然后入肉馅。肉馅一进锅就会把油都吸光，不用管，炒肉馅就可以。炒到肉馅发白，加入葱花和姜末，再加入一汤匙的郫县豆瓣酱，加糖和红二荆条，炒出红油加入黄豆酱，略炒，加水炖上！多到材料味道都融合，锅里都是红油，几乎没水了再加入炒熟去皮的花生碎（我是花生控，所以加了n多花生～）和熟芝麻，就关火。然后放入蒜米和味精拌匀。这两样东西必须关火后再放！不然蒜过度加热会有蒜臭味，不加蒜又不提鲜；而味精则是遇高温有害，不高温有益～所以最后加入没毛病～我家菜里的味精都是关火后再加～最后盛出装盒里，放冰箱，两个星期左右吃光就可以～味道吗，放心吧！我和胖丫这两天用它拌饭都吃了好几顿，胖丫要求明早拌面再吃一次～/呲牙/呲牙
    #早餐•2017年10月31日#

2017-10-31