薄荷酥红豆

昆明人，从小去馆子必点“苦菜酥红豆”，“酸腌菜红豆汤”！感谢小白经常推荐云南菜。

1.馆子里基本是苦菜酥红豆
2. 我印象里酥红豆，不是硬豆子炸酥！而是煮的糯糯耙耙的，裹上地瓜粉，炸的酥酥的！外酥里嫩。
3. 所以我红豆泡一晚煮15min很硬，我煮了一个小时！炸了一遍不够酥，又撒了一层地瓜粉，就很酥了！
4.国外没有苦菜，薄荷也很贵，我用上海青菜的杆杆切丁替代，叶子煮汤
#晚餐•2017年11月2日#

2017-11-02