山东大馒头

这次揉了1000g，分了122g左右面团，14个。揉得好累。二发盖的笼布不行还是应该盖保鲜膜。开盖有几个瞬间皱皮了。但是这次200g排气的面都揉进去了，馒头造型和口感上还是好了些。

2017-11-02