家常红烧牛肉面

事实证明饿着肚子确实能做出好吃的东西来。早上起晚了不怎么饿就没吃早饭，于是开始尽心尽力熬牛肉汤做牛肉面。好满足！🍜😇
给点心得啊，牛肉面的汤底非常精华和重要，所以我这碗绝对是牛肉汤精华全部集中的牛肉面了。
1.牛肉切块焯水，焯水不要久滚5分钟后就捞出清洗干净。

2.葱，姜，胡萝卜，料酒和炖肉香料加足够的水，放入焯好水的牛肉炖煮，高压锅也好铁锅也好，按程序炖汤。

3.汤炖好牛肉捞出，把牛肉汤过滤出来，加盐调味。

4.葱姜蒜爆香，加豆瓣酱和各种香料酱油等倒入牛肉块翻炒均匀，再加入少许牛肉汤略微炖成红烧牛肉浇头。

5.煮好的面倒入碗内，浇入牛肉汤，再放上牛肉浇头，撒葱花香菜即可。

2017-11-03