戗面黑米面馒头

面团分成两份，呛了玉米粉和黑麦粉两种，隔夜冷藏发酵，我的粉吸水性好，多加了十几克水，第二天回温，加入干粉呛面，每份大概四十几克，根据面团状态来，每种分了10个，大概39克一个。

2017-11-11