香草甜土司(新疆天山牌面粉版)

首先感谢潇潇妈的好方子，小白才敢第一次尝试中粉土司，但是高兴得太早，放了一晚后，明显变硬了，最后一张就是今早的土司截面，没有上次高粉的软。我分析出膜一发都没毛病，唯一疑点由于我家烤箱50度以下没刻度，没调准确，二发温度一度跳到40多度，所幸10分种内发现及时降温，但是这段时间土司下层是否可能有酵母被烤死了。不知道分析的对吗？还有就是想请教老师隔天变硬跟改用中粉有关系吧？（按要求使用黄油和橄榄油）谢谢！

2017-11-12