花生牛轧糖---水饴熬糖版

交作业按方子做了一半的量，糖水熬到141度很好。估计上次太软是糖水温度不够，温度有假！昨天也这状况，128度直接跳到140，赶紧搅拌搅拌又跳到129度了。所以温度上了120后应该不许离开。心急了点还没完全冷却就切，不是很完美

2017-11-12