老面包 （普通面粉/中筋面粉+植物油/玉米油/黄油 各种规格版）

依旧是用做乳酪的乳清换取等量的牛奶，这次本来酵头已发好，后来没时间做放到冰箱冷藏到第二天晚上才做，感觉更柔软细腻了，有拉丝了，今天用了两个小小的本地蛋刚刚78克，颜色黄黄的是不是很诱人，第二部分的牛奶就只加了几克，面团不是很湿，成品倒比之前的都细腻些，或许跟酵头冷藏有关吧，二发后没预热，140度15分钟刚刚好，上色后要及时加锡纸哦，加了海苔肉松和沙拉酱，孩子们的早餐有着落啦！

2017-11-13