Multigrain Gingerbread Cake

#Multigrain Gingerbread Cake#
脑洞星人的一个mix🌚
买了一包Bob's Red Mill的10 Grain Bread Flour Mix,感觉用来做quick bread会超赞,于是这次就用了🌝果然对它的口感和香味都很满意🌝
然后是尝试了冬日必备的香料搭配,不想做姜饼就做了蛋糕🙆🏻跟pumpkin spice只差了一道南瓜泥🌚用量上有没有差别我就不清楚了,因为姜饼的香料搭配用量也是每个方子都不一样的,我就按自己的经验和口味来了🙆🏻真的好喜欢那种问起来就很暖和的香味☺️☺️
这次因为还打算给同学准备生日礼物,所以面糊的分量蛮大,一次过做了三份,一份要留着自己和舍友吃嘛😆而且因为老美口味比较重,所以用量上我也没敢太轻手,蛋糕整体口味会浓重甜腻一些,但又因为口感偏硬,所以我觉得搭黑咖啡或者原味的希腊酸奶都是不错的选择~
杂粮面包粉400g,大鸡蛋2个,起酥油(shortening,论造型稳定性起酥油绝对比黄油强,因为熔点高.而且作为植物脂肪,它也有比动物脂肪优秀的地方.当然喇,口味肯定没有用黄油来得香,但是我好不容易盼到打折时新买的两款发酵黄油我还不舍得这样用完呀🙈油量其实可以减,看喜欢什么样的口感吧~我这个是参考了老美的食谱的用量,就怕太干不是每个人都喜欢的.根据用的其它材料自行调整就好~)235g,泡打粉1tsp(不放其实也可以,因为面糊太重蛋糕不会太发得起来,还怕放多了小苏打的味道就重了),肉桂粉1tsp,姜粉1tsp,肉豆蔻粉½tsp,多香果粉(Ground Allspice)½tsp,丁香粉½tsp,朗姆酒香精(这个是好奇所以新买来试试的,不敢放多,不过好像也没吃出来那味道🤣空口尝味道并不怎么好的🙈我其实也不喜欢香精这东西🙃就是好奇贪新鲜🙈😂)¼tsp. 355℉ 30min左右,具体时间看蛋糕大小.出炉稍微放凉后开吃我觉得最赞🌚

2017-11-16